双十一购物狂欢节刚落下帷幕，各家企业销售喜讯频传。其中，高品质蛋品品牌黄天鹅在京东、天猫两大电商平台销量高达10.9万件，牢牢占据可生食鸡蛋类目销量第一，继续保持中高端（1.6元/枚以上）销量遥遥领先的市场地位，环比今年618，电商平台的増长率高达488%。

受疫情催化，国内3000亿蛋品市场抢夺激烈。面对行业风云变动，黄天鹅何以做到蝉联第一？黄天鹅的故事又告诉我们什么？

消费升级带来行业红利

2019年，我国人均GDP就冲破1万美元大关。“在经济能力范围内买好货”成为当代消费行为真实写照。在国内消费品领域，众多国产新消费品牌正迅猛崛起，从三顿半、钟薛高到元气森林，这些品牌迅速崛起的背后，正是顺应新消费人群的消费升级需求。

在多数人看来再传统不过的蛋品市场，新的消费需求及消费场景正在孕育新的商业机会。年轻一代的消费者不再满足于水煮蛋、煎炒鸡蛋这样简单的吃法，开始热衷于潮流新吃法，日式溏心蛋、班尼迪克蛋、北非蛋等新式鸡蛋美食越来越受到欢迎。但这些吃法，有一个前提，就是鸡蛋必须不含沙门氏菌，品质要达到可生食标准，而且更加美味、营养。

普通鸡蛋由于没有经过严格的养殖生产流程管控及沙门氏菌检测，往往存在细菌感染问题。目前国内市场上大多是普通鸡蛋，品质一般；传统的“土鸡蛋”又因经由散户非标准化养殖存在细菌感染问题。广西动物疫病预防控制中心调查数据显示，农村散户养殖蛋品沙门氏菌感染率达到22.52%，而沙门氏菌是引起食物中毒首要因素，严重威胁着人们身体健康。

深耕蛋品行业近20年的黄天鹅团队，敏锐地意识到，这就是传统鸡蛋的新消费、新升级、新机遇。几经周折，黄天鹅打动了被誉为“日本可生食鸡蛋之父”的加藤宏光博士，来担任黄天鹅的首席科学家。加藤宏光博士在1980年代初，受日本政府委托解决了鸡蛋沙门氏菌控制难题。

在日本权威专家加藤宏光博士的带领下，黄天鹅鸡蛋品质不仅达到了日本可生食鸡蛋标准，还建立了中国第一个可生食级鲜鸡蛋的企业标准，创立中国首个“可生食鸡蛋研究院”，开创了中国可生食标准的高品质鸡蛋新品类，引领行业升级。

抓住消费升级，推动标准升级，黄天鹅成为生鲜品类战略升级的典型代表。

创新营销赋能销量飞速增长

此次黄天鹅能蝉联第一也离不开其在品牌创新营销的大胆尝试，其品牌打造的创新营销动作同样可圈可点。

在双十一期间，黄天鹅围绕“溏心蛋挑战赛”主题活动，全渠道整合营销同步发力，通过抖音、小红书、下厨房、微博四大平台开展消费者互动挑战赛，联合线上线下渠道进行整合营销，全域种草提升品牌声量，并实现“溏心蛋首选黄天鹅”的消费者心智占领。

新的品类，对接新的消费需求。对于黄天鹅来说，如何让消费者认知并感受到，哪些食用方式必须使用不含沙门氏菌、达到可生食标准的鸡蛋？“溏心蛋”是最佳的诠释。而如何能被用户认可并且愿意参与，“挑战赛”不失为一种有效的方式。

效果显而易见，截止目前，黄天鹅在微博推出的“黄天鹅溏心蛋挑战赛”话题阅读量超3100万，引发2万用户参与话题讨论，已经掀起一波“溏心蛋”跟风热潮。黄天鹅可生食鸡蛋的差异化产品以及良好的用户口碑，也获得了众多明星的使用及推荐。

黄天鹅还通过品牌专场直播的形式加强与渠道深度合作，此次黄天鹅“溏心蛋挑战赛”主题传播中就与叮咚买菜平台共同打造平台专属品牌直播，邀请国宴主厨林述巍进行品牌站台。整个直播活动，玩法多样，吸引近20万粉丝观看参与，并带动了销售高转化。

新营销的核心，必须是好的产品为基础，好的用户体验为根本，再结合新型的营销方式，放大品牌的影响力，让更多的消费者可以尝新，这样才能有更好的留存和转化。据了解，黄天鹅旗舰店的复购率超过60%，可见其用户的认可度与忠诚度非常高。

全产业链布局建立技术壁垒

黄天鹅借势当下火爆平台多形式宣传，打法新颖灵活，传播效果突出。不过，决定一个企业命运的关键还是在其产品，只有做好产品才能是实现长足发展。想当初，黄天鹅创始人冯斌一心想把鸡蛋这一初级农产品做成高品质产品，找到了日本“可生食鸡蛋之父”加藤宏光合作，引进日本38年可生食鸡蛋标准，并创立国内首个可生食鲜鸡蛋企业标准。

2019年黄天鹅创立之初即获得全球最大农产业基金璞瑞基金数千万美元投资，完成初级农产品领域首次大规模投资。今年，国内规模最大私募股权投资基金公司中金资本领投，老股东璞瑞基金再次加码，进一步扩充其弹药库。

另一边，黄天鹅布局广西北海、宁夏固原、四川彭州、四川盐亭为养殖中心，抢占当地优质资源并辐射影响周边市场。同时，在河北固安、广东东莞、浙江嘉兴设立产品分级中心，一脚迈进华北 、华东、华南三大经济高速发展区，全产业链布局完善。

养殖过程中，黄天鹅选用优质鸡种，源头品控严格；采用日式配方，以玉米、大豆、深海藻类、万寿菊精华等天然食粮搭配喂养，并添加中草药进行母鸡食品保健，照顾周到细致。黄天鹅将鸡场特意选址在远离污染、气候适宜区域，并配备空调和新风系统，优化小鸡成长环境。

养殖场内，黄天鹅采用日本PPQC标准严控卫生，所有蛋品还需经过紫外线、裂纹筛选，为鸡蛋品质再加多重保障。从鸡苗、饲料、研发、生产、销售，黄天鹅整条产业链具有完备运营基础，能有效把控每环节品质，实现品控的绝对标准化。